En av de fällor som jag och säkert flera med mig brukar hamna i är att man lätt tar till lite onyttigare saker när man får bråttom med maten. Antingen har man missat att planera helt eller så blir det inte riktigt som man har tänkt sig - ingen ovanlighet när man är hemma med små barn som inte lyder ens minsta vink, eller en vink överhuvudtaget. 

 

De här stunderna kan det vara bra att ha ett lager med bra, snabb och enkel mat i kyl och frys så att man lätt kan fixa till något.

 

Exempel:

 

Ägg

Färdigkokta ägg är perfekta som mellanmål. På ägg kan man göra en snabb omelett med rester eller en äggröra. 

 

Kycklingfile

Jag brukar faktiskt steka kyckling i ugnen, tärna och stoppa i plastpåsar i frysen. Tar bara några minuter att steka upp och ha som de är eller tillsammans med grönsaker eller stoppa i micron.

 

Wokgrönsaker

Frysta wokgrönsaker är bara att ta upp och steka, klart på ett par minuter

 

Andra frysta grönsaker

Ärtor, ärtor/majs/paprika, sommargrönsaker, lök - ja allt som man tycker om

 

Råris

Friggs råris tar bara 10 minuter att koka. Passar perfekt med wokgrönsaker och kycklingfilé till exempel

 

Portionsförpackad lax

Tinar snabbt i lite vatten och kan sedan stekas som den är

 

Morötter

Morötter kan kokas, stekas i strimlor, rivas eller skäras i stavar som mankan äta på stört

 

Vitkål

Med vitkål kan man snabbt slänga ihop en vitkålssallad eller strimla och steka

 

Konserver:

En burk tonfisk, en burk krossade tomater och en burk bönor blir snabbt en färdig middag. Andra bra konserver tycker jag är skivade champinjoner, strimlade bambuskott, alla sorters bönor och majskorn.

 

Köttfärssås

Stekt, kryddad köttfärs kan jag ibland ha färdigt i frysen för att ta upp och blanda med exempelvis krossade tomater med smak, champinjoner, lök eller vita bönor med tomatsås. Visst går det snabbt att steka även rå köttfärs men det är inte alltid man har hunnit köpa hem.

 

Det finns massor av sätt att förenkla för sig själv om man verkligen vill och det tycker jag att man ska göra :) Nu ska jag faktiskt ta och koka lite potatis till barnen för de får potatis, fiskpinnar och ärtor till middag. Själv tror jag att det får bli lite kyckling i pitabröd med massor av sallad.